作為一個(gè)云南人，夏天最期待的美食非野生菌莫屬。小時(shí)候的記憶里最喜歡的菌子就是干巴菌，尤其是拿來(lái)拌飯，簡(jiǎn)直是繼醬油拌飯之后的又一完美下飯神器。長(zhǎng)大之后除了干巴菌還喜歡雞樅，煮面條米線沒(méi)有一筷子雞樅總會(huì)覺(jué)得欠缺了什么，新鮮的雞樅拿來(lái)煮湯也是鮮到?jīng)]朋友！再后來(lái)，發(fā)現(xiàn)云腿燴青頭菌也是一道人間美味，在奶奶家還能吃到久違的青頭菌包肉，只是對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)基本不會(huì)有心情把每一個(gè)青頭菌都塞滿肉泥，尤其是菌傘不夠大的前提下。當(dāng)然，除了這幾樣菌子，牛肝菌、松茸、雞油菌等也是野生菌美食系列的主力軍。但是這么多年吃Jier總結(jié)下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，如果問(wèn)我什么菌子炒出來(lái)最香，還是覺(jué)得非見手青莫屬。
然而，想吃見手青不是一件容易的事情，至少在我們家，敢買回來(lái)的人很少，買回來(lái)敢炒的人更少。好在老爸是一個(gè)老司機(jī)，每年見手青才上市就先于多少家庭勇于嘗試舌尖的美味。每當(dāng)我在外求學(xué)和工作不能參與勇敢試吃的行列都充滿羨慕嫉妒，所以今年從清明節(jié)之后就對(duì)吃Jier這件事充滿無(wú)限的期待。但是沒(méi)想到，今年昆明的雨季來(lái)的特別晚，好像故意不讓我早點(diǎn)嘗到垂涎已久的野生菌，一干旱，菌子的價(jià)格就更昂貴，想實(shí)現(xiàn)野生菌自由已經(jīng)是個(gè)夢(mèng)了。直到最近，突然有一天回家吃飯，老爸千呼萬(wàn)喚始出來(lái)一盤香噴噴的見手青！那天破天荒的吃了兩碗飯！
為了紀(jì)念今年第一次吃Jier，我興奮的發(fā)了個(gè)朋友圈，結(jié)果下面留言讓我哭笑不得！外省小伙伴都在問(wèn)我有沒(méi)有看見小人人？云南野生菌真的能致幻嗎？云南的小伙伴評(píng)論說(shuō)炒見手青敢切這么大片，這么厚，確定炒熟了？
不熟我現(xiàn)在還能坐在這碼字么！
不管怎樣，沒(méi)有見手青的夏天就是不完整的，可惜我學(xué)不會(huì)、也不敢傳承老爸炒見手青的本事，外面餐館肯定是吃不上了，不敢想象老爸老了以后要想吃該怎么辦，所以，且吃且珍惜吧！
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