姜、蒜是老百姓餐桌上不可或缺的調(diào)味菜
今年4月以來全國大蒜價格以漲為主
下半年保持歷史同期偏高水平
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示
今年10月份全國大蒜批發(fā)均價為10.48元/公斤
環(huán)比上漲2.6%，同比上漲55.7%
而生姜價格從今年年初開始，就一直保持上漲趨勢
11月2日，記者走訪昆明市場了解到，昆明的大蒜價格相較于前幾月每公斤大約上漲5元，跟去年同期相比，價格相差不大。
不過，生姜的變化浮動較大，比前幾月每公斤下降了5~10元，但比去年同期每公斤上漲了10~15元。
篆新農(nóng)貿(mào)市場
大頭蒜和多瓣蒜價格為25～35元/公斤
11月2日上午10點，昆明大觀篆新農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)買菜的市民摩肩接踵，走幾步便能看到姜蒜攤。
“大蒜近一個月每公斤漲了5元左右。生姜是從年初就開始持續(xù)上漲，最高時賣到40~45元/公斤，比去年同期要高10~15元/公斤，不過，近期已經(jīng)降了一些。目前我家是姜和蒜都賣30元/公斤，像這種新鮮的小嫩姜要比老姜便宜些，15元/公斤。姜是羅平的，大蒜是大理彌渡的。”攤販老板娘劉女士指著自家的姜蒜說道。
劉女士表示，大蒜和生姜一般是年前后那段時間價格最低，那會兒生姜、大蒜大量上市，量多價格自然也就低一些。而目前則是大蒜、生姜價格最高的時期，因為在10月和11月，大蒜和生姜尚未進入新的生長季節(jié)，上一季的大蒜和生姜也已經(jīng)售賣得差不多了，供應量減少，價格就要高一些。
記者走訪了多家賣生姜、大蒜的商販了解到，
目前，在篆新農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)大頭蒜和多瓣蒜的價格
都在25~35元/公斤之間，
30元/公斤的居多；
生姜的價格每公斤在30~35元/之間，
新鮮的小嫩姜要便宜些，10~15元/公斤，
越新鮮越嫩的姜越便宜。
記者了解到，姜蒜價格的異軍突起主要還是由于產(chǎn)地產(chǎn)量的減少。
今年夏天，全國多地遭受極端天氣影響，降水量明顯低于往年，導致大蒜的種植和收成受到嚴重影響。物以稀為貴，這使得大蒜的價格大幅上漲。
而生姜在2021年時由于零售價格走勢疲軟，對農(nóng)民種植新姜的積極性產(chǎn)生了較大的影響，從而導致種植面積大幅縮減。這些因素直接導致從2022年下半年開始，生姜價格就開始出現(xiàn)了小幅上漲。雖然按照慣例每當農(nóng)產(chǎn)品價格上漲以后，第二年的種植面積就會有所增加。但是2023年生姜種植季來臨時，姜種的成本價格也出現(xiàn)奇高局面，農(nóng)戶擴種積極性不高。此外，今年春節(jié)后，國內(nèi)餐飲行業(yè)復蘇，對生姜調(diào)料的需求增加，隨著市場需求大幅上漲，加之生姜產(chǎn)量減少，導致生姜價格持續(xù)上漲。
來源：都市時報
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