周六在家，老公說想吃石鍋拌飯，問我會不會做。作為家中行政主廚，這點小事豈能難得倒我，說干就干！借這個機會，給大家出個詳細(xì)的【石鍋拌飯】，一學(xué)就會。
做石鍋拌飯講究一個配菜豐富多彩，所以需要準(zhǔn)備以下食材：
1、米飯
2、香菇若干
3、西葫蘆一根
4、胡蘿卜一根
5、菠菜若干
6、雞蛋一個
7、木耳若干
8、魚餅若干
9、香菇若干
10、韓式泡菜
11、蒜沫
12、蝦滑牛肉
13、秘制拌飯醬（用韓式辣醬調(diào)配）
注意：這些蔬菜類的食材其實沒有特別規(guī)定，大家可以根據(jù)自己的口味習(xí)慣來選擇，也可以加其他的食材進來。
第一步：先把大米淘洗干凈，放進電飯煲煮熟，等待米飯煮熟的過程中，可以把準(zhǔn)備好的蔬菜清洗干凈，切絲裝盤備用。
第二步：起鍋燒油，油溫七成之后分別把各種配菜下鍋，放入少量的鹽調(diào)味，待炒熟后裝盤備用。注意：炒菜的油要適量地多放一些，鹽可以少放一點，因為拌飯醬里已經(jīng)有鹽味了，放多了會咸，如此炒出來的菜才會有非常好的味道。
第三步：起鍋燒油，把蒜沫炒香盛出，蒜末香油就做好了。注意：全程要小火，避免蒜沫炒糊發(fā)苦。
第四步：把蝦滑牛肉下鍋炒熟，盛出備用。
第五步：另外起鍋，把雞蛋放到鍋中煎熟，就是我們平常吃煎荷包蛋的做法。注意：做石鍋拌飯最好用溏心蛋，因此煎蛋時間不要過長，否則蛋黃會凝固。
第六步：把煮好的米飯盛到碗里，將炒好的菜依次鋪在飯上，再把韓式泡菜放在菜的正中心，再把溏心蛋放到最上面，撒上芝麻和炸蒜油，淋上秘制拌飯醬，石鍋拌飯就做好了。
注意：喜歡吃海苔的最后還可以放點海苔碎，由于老公不愛吃海苔，于是選用蒜油代替增香。
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