好久不見(jiàn)，已是冬天。只愿陪你到鄉(xiāng)村過(guò)個(gè)年，吃頓飯，談?wù)劮菜?，聊聊天?/div>
俗話(huà)說(shuō)“大人盼種田，細(xì)娃盼過(guò)年?！蔽覅s掰著手指頭，盼吃殺豬飯...
殺豬飯，又稱(chēng)殺年豬，多在每年農(nóng)歷的冬臘月操辦，是一個(gè)分享豐收喜悅的“蹭飯吃”習(xí)俗，也是春節(jié)前最為喜氣的時(shí)節(jié)。
?每逢年關(guān)前的殺豬飯，對(duì)于清河人來(lái)說(shuō)，是最熱鬧不過(guò)的日子。
一旦確定殺年豬的日子，主人家便會(huì)早早起來(lái)在屋旁的田埂上，鑿上些許個(gè)土坑，支上幾口大黑鍋，燒上滿(mǎn)滿(mǎn)幾鍋開(kāi)水，用來(lái)燙豬刮毛。鄉(xiāng)下殺年豬，講究習(xí)俗；屠夫拉豬出圈門(mén)前，要先在圈門(mén)前放一掛紅鞭炮，如果鞭炮聲又響又脆，則預(yù)示著新的一年里萬(wàn)事大吉，順順利利，生意紅紅火火。隨后幾個(gè)漢子一貓腰，各逮住一條豬腿，三下五除二便將豬放倒在地，勒上繩子，抄上案板，勒緊按牢，準(zhǔn)備放血。只見(jiàn)那屠夫手持一把尖銳的殺豬刀，向著豬脖子一捅而下，鮮紅的豬血隨即噴涌而出，在空氣中接連騰起一層層熱乎氣兒；隨后用一只干凈的塑料桶接著豬血。待血流盡時(shí)，用一包谷核兒往口子上那么一塞，放血也就完成了。接著漢子們把一整個(gè)的豬抬至先前燒好水的大鍋旁，用瓢呀盆呀的，一個(gè)勁兒的舀起水往豬身上澆；隨后將豬抬至鍋中，豬在開(kāi)水里滾過(guò)幾回，毛囊就松了。無(wú)論是黑毛豬還是白毛豬，只要用鐵皮的刮刀嘩嘩嘩的刮著毛，一會(huì)兒工夫就能刮出一頭大白豬來(lái)。仍記得兒時(shí)父親與我開(kāi)玩笑說(shuō)“管它黑豬花豬，一上刮刀準(zhǔn)是一頭大白豬?！蹦菚r(shí)尚不知事，聽(tīng)完準(zhǔn)一個(gè)勁兒的仰著頭笑。
刮了毛，用清水沖洗上兩三遍，便又重新抬上案板，準(zhǔn)備開(kāi)膛破肚。殺豬匠手法嫻熟，不一會(huì)兒便將這一頭大白豬一剖為二；挖出腸肚，漢子們各自分工，有的忙于清理腸子，有的忙于剔骨除肉，女人們先前忙于洗菜淘米，此時(shí)便可開(kāi)始燒水煮肉了。等漢子們清理完一切后，肉香味也已飄出了灶房...
?整個(gè)過(guò)程干凈利索且快當(dāng)。當(dāng)然，不經(jīng)意間也會(huì)有些小插曲，諸如繩索沒(méi)勒緊，豬兒把人拱翻了，從案板上逃跑了，漢子們手提繩索又將它給追回，倒像是個(gè)十拿九穩(wěn)的游戲的笑料，不過(guò)是多和豬啊人啊鬧騰一陣子，等到飯好肉熟舉起酒盅，談笑起來(lái)又覺(jué)得格外有趣罷了...
? 啥事兒也干不了的小孩兒，屁顛屁顛的在院兒里跑著，跳著；有的害怕看殺豬，索性跑進(jìn)廚房，依偎在母親的懷里，吮著小嘴，撒著嬌。還有那好奇的孩子，既怕看殺豬又忍不住想看，就一會(huì)兒進(jìn)灶房一會(huì)兒在院子里瞎跑，等到飯熟了，自然會(huì)有人叫吃飯。我則屬于那好奇的孩子，不過(guò)我不進(jìn)灶房，我也不找母親，則是蹦跳著跟在父親屁股后面，待他們清理肚腸時(shí)扔出豬尿泡，我便飛跑著去拽些小伙伴出來(lái)，踢著豬尿泡，四圍追逐著，打鬧著...
?記得那時(shí)的我格外的調(diào)皮搗蛋，每逢我家殺豬，村里的鄉(xiāng)親事先會(huì)與父親商量好，將豬尿泡留給他，父親清理完肚腸，隨手將尿泡往樹(shù)枝兒上一掛，又去忙其他事兒，此時(shí)我便“乘虛而入”，用小木棍撩起豬尿泡撒腿就跑，每次都為沒(méi)被父親發(fā)現(xiàn)而暗自竊喜。事后，那人到家中向父親尋要豬尿泡，卻早已不見(jiàn)了蹤影，無(wú)奈，只好安撫那人，說(shuō)下一年的準(zhǔn)會(huì)妥妥當(dāng)當(dāng)?shù)膶⒛蚺萘艚o他...
忙碌了諸多個(gè)小時(shí)，終于等到一桌熱騰騰的殺豬飯。親朋好友，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親圍坐在一起，說(shuō)著過(guò)去一年里的家長(zhǎng)里短，那叫一個(gè)歡快。吃呀請(qǐng)呀喝呀甭客氣呀；豪邁爽朗的男人們劃著拳，喝著酒；嬌羞俏麗且不失風(fēng)趣的女人們圍坐在火堆旁，有時(shí)說(shuō)起自家的孩子，有時(shí)議論起過(guò)去一年里的繁忙耕種...
? 清河是個(gè)民風(fēng)淳樸的彝族村，彝家人熱情好客，能歌善舞，自古彝家多美酒，時(shí)逢如此喜慶的日子，必定是要不醉不歸的。男人們酒喝得差不多，開(kāi)始麻麻懂懂的話(huà)多了起來(lái)，我從小就愛(ài)看他們劃拳，拳種的形式太多，而我最喜歡的，還要數(shù)鮮花拳和蜜蜂拳。倒上兩碗米酒，卷卷手袖，隨口便唱上“鮮花的拳呀，兩朵的梅呀，二紅四喜兩朵梅，新柿花的酒呀。請(qǐng)呀敬呀，新柿花的酒呀?！焙D月的小院兒里熱鬧起來(lái)了，歌聲飄四方....
? 夜深了，收拾完?yáng)|西，客人也慢慢的散去了，熱鬧的寒冬夜又慢慢的寂靜下來(lái)了。一家人七手八腳，把長(zhǎng)甩甩的肉一個(gè)個(gè)掛在灶前的樓梁上，等日日做飯的煙火將它們熏成老臘肉，時(shí)間就差不多到過(guò)年了...
冬至里的盼望，記憶中的殺豬飯；是童年時(shí)光里最熱烈的期盼，是如今記憶里最溫暖，最可親的時(shí)光。城里的冬至，人生過(guò)半到冬至，還有什么可盼望的呢？來(lái)鄉(xiāng)村吧，來(lái)清河吧，彝家人請(qǐng)您吃一頓殺豬飯，談?wù)劮菜?，聊聊時(shí)光。
? 親愛(ài)的朋友，來(lái)清河吧，不為什么，只為這里“苔痕上階綠，草色入簾青，無(wú)絲竹之亂耳，無(wú)案牘之勞形?！钡淖杂膳c寧?kù)o；若是你也想暫時(shí)遠(yuǎn)離雜亂繁忙的生活，在寒冬里多一絲暖意，我想，這里自有一處清靜之地，一份熱情時(shí)刻為您洋溢......
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馬曉鳳
耐得住寂寞，守得住清貧。
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