只占普洱茶產(chǎn)量的3~5%的“古樹”
卻是茶友圈里出現(xiàn)的高頻詞，討論聲量也最大
世人只道古樹普洱是“頂級制度頂級茶”
但這樣一個“細(xì)分市場”注定只能滿足一部分的“高端品飲者”，
所以“大樹”便就成為了當(dāng)下的選項(xiàng)~
—— 小樹·大樹·古樹 ——
講講這仨現(xiàn)象的概念吧
大樹和小樹，樹形來區(qū)分；古樹和大樹，樹齡來分辨~樹形和樹齡往往呈正相關(guān)！當(dāng)然要排除外在因素如：自然災(zāi)害/人為矮化等，此情況古樹和大樹的概念就出現(xiàn)了分離~
樹齡很大而樹形很小也比比皆是，故以樹齡的方式區(qū)分更保險！一般樹齡超過百年的都可以被稱為“古樹”；
“樹有多高.根扎就有多深”，汲取的土地養(yǎng)分就有多豐富！最重要的是能更好地進(jìn)行光合作用~
茶樹根系網(wǎng)與地面覆蓋物結(jié)合，水肥不易流失，比小樹茶更多地獲取土壤深層的礦物質(zhì)成分等百年精華，與良好的生態(tài)環(huán)境共好！
品質(zhì)上，大樹茶＞小樹茶（在相同生態(tài)和品種下），因?yàn)橐豢脴渖系臓I養(yǎng)供給是固定的，分配給每片茶葉都是公平的，所以采摘頻率低的大樹茶的每一片茶葉所汲取的物質(zhì)養(yǎng)分就相對比小樹茶多。
Ps：對于大茶樹的定義，每個山頭和村寨不同~但是很多是以樹的大小和主干的粗細(xì)來區(qū)分
喝普洱茶感受的是產(chǎn)區(qū)的微型氣候，
大樹茶非密植型，
所以每一棵都有自身的個性和感染力，
經(jīng)過日積月累地共生，
大茶樹形成較好的山頭氣（味）。
茶樹都是從一顆種子開始的，
大樹小樹都是自然生態(tài)和人工干預(yù)否的選擇，
如果一棵小茶樹不受外界干預(yù)的
在生態(tài)環(huán)境很好的情況下自由生長，
那么二三十年后就會長成成熟形態(tài)的大茶樹，
茶葉自然呈現(xiàn)的是較高品質(zhì)。
相反的則是如果一棵大樹人工干預(yù)被臺乂，
返老還童了，
產(chǎn)量劇增的同時品質(zhì)自然倒退如小樹茶。
故，這樣的對比下，茶樹的樹齡和樹形是茶葉品質(zhì)的保證，不能厚此薄彼，比如只著眼于樹齡而忽視樹形，相反亦然。
采摘“小茶控古樹單株”原料的古茶園常年云霧繚繞,溫?zé)岫嘤?土層肥沃,而且土壤透氣性好,有機(jī)質(zhì)含量高,茶園于森林混生,物種豐富,山野氣韻強(qiáng)勁.茶湯入口柔順甜潤,苦澀低,又有其獨(dú)特的陽剛,湯質(zhì)飽滿厚實(shí)濃郁,茶氣猛烈.
挑選樹齡600年以上的古樹茶,生態(tài)環(huán)境多樣
古人云 “樹有多高,根有多深！”古茶樹高15-20米,根系深入大地,更能夠吸收到地下層豐富的微量元素增加口感的豐富平衡感和持久度所有的美好滋味都根源于根系供養(yǎng)。
單株一定就是古樹，古樹并不一定是單株
簡單來說，單株就是指只從一棵古茶樹上采來的茶菁（一棵古茶樹上的鮮葉產(chǎn)量極其稀少，而單株茶對于：一定的樹齡.樹形的大小.品質(zhì)的一致性的要求，則更嚴(yán)苛），由采摘到制茶過程中都不會與其他茶菁混拼，而是單獨(dú)制成的普洱茶。
一山一味，一樹一味
不只是純采一棵樹，連殺青.萎凋.蒸壓等后期制作都是單獨(dú)的，古樹純料茶已是很難得，那么單獨(dú)一棵古樹.且保證是上百年的古樹（相對而言，樹齡越老.味道越正），采摘的頻率還不能太頻繁，否則會傷害單株，那么這樣的因素疊加在一起，單株的用料品質(zhì)和價值便一目了然。
這種純粹的味道.純正的山頭氣，便是難得，也可以說是“獨(dú)一無二的古樹純料”！是以“追求極致的普洱茶客所向往的境界。”
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