云南人善吃蟲(chóng)，已經(jīng)不是稀罕事。我以前寫(xiě)過(guò)這樣一篇《吃蟲(chóng)記》，還沒(méi)有寫(xiě)完全。
前幾天過(guò)春節(jié)，我在微信上發(fā)了一條，很多人問(wèn)我那黑黑的，炒了青椒的一盤(pán)，是什么？
有點(diǎn)像北方人吃的蠶蛹，但不是，我們?cè)颇先顺缘倪@個(gè)叫核桃蟲(chóng)，又叫黑蟲(chóng)。
黑蟲(chóng)藏在這里面
吃蟲(chóng)這件事情，在生活困頓的年代，吃蟲(chóng)就是吃肉，到了現(xiàn)在，不缺肉了，吃蟲(chóng)大多出于嘗個(gè)味道。
這個(gè)蟲(chóng)以前有人吃，不知什么味道？那個(gè)蟲(chóng)也可以吃，不知什么味道？又不是吃不起！
我家鄉(xiāng)臨滄鳳慶的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)支柱，除了茶葉就是核桃了，核桃樹(shù)上核桃蟲(chóng)非常多，這不，還變成了地方特色美食，餐館里十有八九能吃到。
春節(jié)前幾天，去表弟的東閣山莊，表弟媳第一盤(pán)菜上了個(gè)青椒炒黑蟲(chóng)，白飯就著這一盤(pán)黑蟲(chóng)已經(jīng)夠了，當(dāng)然也沒(méi)有“其他菜都不用上了"那么夸張，因?yàn)楹谙x(chóng)只是東閣山莊的特色之一。
春節(jié)年初三，還以為不會(huì)有客人，我們一大家子人聚在一起準(zhǔn)備好好放松一下，沒(méi)想到飯點(diǎn)一到，客人們陸陸續(xù)續(xù)又來(lái)了，我作為一個(gè)低調(diào)的業(yè)余廚師，也進(jìn)了廚房幫忙，不然真的忙不過(guò)來(lái)，毎桌都要點(diǎn)一個(gè)黑蟲(chóng)，所以我就用不著形容這個(gè)黑蟲(chóng)好不好吃了吧？
然后，我看到鳳慶的微商兄die集美們，也賣(mài)油炸好的黑蟲(chóng)，感興趣的話(huà)，買(mǎi)買(mǎi)吃吧，用新鮮尖椒再炒一次，味道和現(xiàn)炒的差別應(yīng)該是細(xì)微的，沒(méi)錯(cuò)，食用黑蟲(chóng)最最佳的方式，是現(xiàn)炒。
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