“云南十八怪一一粑粑叫餌塊。木碓細舂米飯團，舂出一寨新米香。揉成餌塊白如雪，蒸炒烤煮任品嘗?！?/div>
餌塊，是云南一種耳熟能詳?shù)氖澄?。用大米加工而成，其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制而成。成品多為長方類似于磚的形狀，也可制成絲（餌絲）和片狀。
制作餌塊需選取品質(zhì)好、有黏性，帶香味的大米。
餌塊的烹飪方式和燒、煮、炒、鹵、蒸等。
兒時，年愈近年味漸濃，家家戶戶沖餌塊、打糍粑，準備過年的美食。
記憶里，臘肉炒餌塊放點酸菜豌豆尖，香油煎糯米糍粑蘸白糖，可是無比的美味。
現(xiàn)在生活條件好了，以前過年吃的美食，都成了日常。
但餌塊仍是必選年貨之一。有的家庭會在大年初一吃雞湯餌絲，或全素的糖水餌絲。
餌塊，雖樸素無華，但那帶著淡淡米香，軟糯糍實的滋味，確實是舌尖上對于年味的美好記憶。
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維梅
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