今天，我要給大家介紹一種好吃的水餃，看到圖片，也許您會(huì)說：這不就是菠菜汁和面做的餃皮嘛。不是不是，真的不是，是特制的水芹菜水餃。
水芹菜宜食宜藥，有野生的也有人工培植的。野生的會(huì)更香一些。
水芹菜為高產(chǎn)的野生水生蔬菜，以嫩莖和葉柄炒食，其味鮮美，水芹盛產(chǎn)期在春節(jié)前后，正值冬季缺菜季節(jié)，在蔬菜周年供應(yīng)上有較大的實(shí)用價(jià)值。此外，水芹全草民間也作藥用，其味甘辛、性涼，人肺、胃經(jīng)，有清熱解毒、潤肺利濕的功效，對(duì)發(fā)熱感冒、 嘔吐腹瀉、尿路感染、崩漏、水腫、高血壓等有輔助療效。〖科普中國.科學(xué)百科〗
現(xiàn)在的孩子特別挑食，但是我每一次做水芹菜水餃，孩子就會(huì)吃好多，簡直是吃完了這頓還惦記下一頓，讓我滿滿的成就感。下面我就詳細(xì)地介紹一下我的具體做法：
1.用破壁機(jī)打一大杯水芹菜汁備用。
2.用打好的水芹菜汁和面。
和好以后，放在器皿里，封上保鮮膜，醒一會(huì)，約半小時(shí)。同時(shí)呢就開始準(zhǔn)備餡料。
3.餡料：水芹菜、牛肉末、香菇、杏鮑菇、姜蒜、麻油、芝麻油、鹽，耗油、生抽、少許糖。
水芹菜、香菇、杏鮑菇剁成末，姜蒜也剁成末，一起和牛肉末混合攪拌均勻。
加入麻油、芝麻油、生抽和耗油少許、鹽，少許白糖調(diào)味。美味的水芹菜餡料就做好了。
4.面也差不都醒好了，不要醒太過，一倍左右就好了。搟餃皮，開始包美味的餃子咯。
5.煮一鍋寬寬的純凈水，讓可愛的餃子就去舒舒服服地泡個(gè)滾水浴。
待餃子們飄起來了，出鍋裝盤
配上一小碟秘制蘸水。
一口一個(gè)水芹菜餃，那叫一個(gè)美。您也可以試一試，這個(gè)餃子淺綠的外表很惹人喜愛，特別是孩子更愛，口感帶著濃郁的水芹菜特有的香味和香菇杏鮑菇的鮮味，您一試就會(huì)愛上的。
由于我文字上功夫的欠缺，不能盡訴水芹菜餃子的美。歡迎有共同愛好的您，給我留言，讓我有機(jī)會(huì)和您一起交流探討，讓美食流淌在字里行間，讓醇香在唇齒之間流連。謝謝！
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